فطيرة محشوة بالخضر

فطيرة محشوة بالخضر

مقادير العجين

250 غرام دقيق ابيض

100غرام دقيق القمح(فينو او سبيسيال)

2معالق كبار سكر

كيس من الخميرة الكيماوية (خمارة حمرا

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

ملح

2 معالق كبارزبدة

ماء دافئ للعجن

زيت وزبدة للتوراق

الحشوة

4جزرات محكوكين

 فلفل اخضر مقطع مربعات

بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة (مشلظة)

زيت-ملح-ابزار- الزعتر-هريسة

2علب طون مصفى من الزيت

الطريقة

في انا ء مخصص للعجن نضع الدقيق بنوعيه السكر الملح الخميرة الكيماوية والعادية زبدة نجمع الكل بالماء الدافئ وندلكها جيدا تم نقسم العجين الى 4 كرات نحتفظ بها جانبا في هده الاتناء احضر الحشوة في مقلاة اضع الزيت والبصل والابزار واقلبه مع التحريك حتى يدبل واضيف الخضر والهريسة واستمر في عملية الطهي حتى تصبح الخضر جاهزة ازيلها من فوق النار واضيف عليها الطون المصفى امزج الكل واتركه يبرد جانبا

نكمل عملية تحضير العجينة ناخد الكرة الاولى ونسرحها بخليط الزيت والزبدة على شكل دائرة تم نشكلها على شكل مسمنة مربعة نحتفظ بها جانبا ناخد الكرة التانية ونسرحها جيدا على شكل دائري ونضع وسطها المسمنة المربعة  تم نطويها على شكل مسمنة نحتفظ بها ونكرر نفس العملية مع الكرتين المتبقيتين حتى نحصل في الاخير على مربعين (2 مسمنات كبار) والصور تو ضح المراحل ناخد المربع الاول نسرحه بخليط الزيت والزبدة ونضعه في صينية الفرن ونفرده جيدا حتى ياخد شكلها نضع الحشوة فوق العجينة نسرح المربع التاني جيدا فوق سطح مدهون تم نقطعه على شكل شرائح نضعها بشكل متواز فوق الحشوة ندهن الفطيرة باصفر البيض نزينها بالزيتون والاخضر وندخلها للفرن وبالصحة والعافية